30 April 2012

24 April 2012

PERFEKTES POPKORN

Man möge nicht meinen daß es ein perfektes Rezept für Popkorn gibt... oder daß ein perfektes Rezept überhaupt nötig ist, so einfach wie Popkorn scheint... aber das gibt es... Das Geheimnis dieses Rezept's liegt darin daß das Popkorn nicht nur vorzüglich ist, sondern alle Maiskörner beinahe gleichzeitig 'poppen', ohne verbranntes Popkorn am Topfboden, und kaum unge'poppte'n Körnern. Ich bin kein großer Fan von Kino Popkorn, aber dieses Popkorn hat sich erfolgreich in unsere Samstag-Abend-Home-Movie-Abende eingeschmuggelt: warm und knuspriges, und gleichzeitig schmelzendes Popkorn, mit einem noch knusprigerem Kern - einfach verführend...  :-)

22 April 2012

GESCHMORTER HASE MIT ROSMARIN UND THYMIAN



April... Regen und Hagel, und die Sonne läßt sich seit Tagen nur selten blicken. Eine perfekte Ausrede um endlich dieses Rezept auszuprobieren. Hasenfleisch ist ziemlich zäh, und ich weiß aus eigener Erfahrung daß es nur noch zäher wird wenn nicht richtig gekocht. Schmoren schien daher eine vielversprechende Methode, und dieses Rezept funktionierte bestens. Beim Schmoren wird das Fleisch über lange Zeit bei relativ geringer Hitze in Flüssigkeit gegart. Dadurch können sich die Fleischfasern gut

17 April 2012

GRÜNER MATCHA TEE EISCREME

Dieses Eis ist so delikat und besonders: süß und frisch, und mit einem Hauch von bitter, 'grün' und Tee... Es ist original Japanisch und wird gerne mit Tsubuan gereicht, einer Paste aus Japanischen Adzuki Bohnen. Es wird mit Matcha Tee Pulver gemacht, das in Japanischen Teezeremonien verwendet wird. Matcha Pulver ist in Teeläden oder Japanischen Supermärkten erhältlich, ist jedoch relativ teuer. Das Rezept schlägt 3 grosse Esslöffel vor, was viel erscheint, aber dadurch erreicht man wirklich den unvergleichlich leicht bitteren grünen Teegeschmack. Ich habe eine relativ große Prise

10 April 2012

LACHS MIT PARMESANKRUSTE

Hatte Kartoffelpüree übrig und dazu Lachs und Spinat gekauft - ist wie wenn man zuerst die Schuhe und dann das passende Kleid dazu kauft - aber was ist daran schon falsch? :-)  Dies ist eines von unseren regelmäßigen schnellen Ende-eines-langen-Arbeitstages-Gerichten - aber ohne schlechtes Gewissen da doch ziemlich gesund für Fast-Food mit Fisch und Püree und Grün... Fisch und Käse passt (angeblich absolut) nicht zusammen, funktioniert aber hier bestens. Der Parmesan gibt  dem Lachs eine würzige knusprige Kruste, wobei der Lachs, im Ofen gebacken, schön weich und saftig bleibt. 

9 April 2012

ITALIENISCH-HOLLÄNDISCHE BRUSCHETTA

Bruschetta ('brusketta') kommt original von Italien, wo sie als Appetizer serviert wird. Sie kann mit allmöglichen Zutaten gemacht werden, diese Version ist mit Holländischem Käse und Tomaten, aber jede Bruschetta fängt an mit getoastetem oder gegrilltem Brot, und mit einem Hauch von Knoblauch und Olivenöl. 

8 April 2012

SPAGHETTI MIT THUNFISCH, OLIVEN UND KAPERN


Eines von diesen no-effort, schnellen italienischen Rezepten, und wir machen es ziemlich oft nur mit Thunfisch und Tomaten. Diese Version hat zusätzlich Oliven, Kapern und Oregano, eine Variation die wir sicher weiterbehalten werden, aber es schmeckt auch ausgezeichnet ohne.