Meine erste Ribollita hab' ich in Florenz im Restaurant Il Latino gegessen - ein MUSS in Florenz, nicht nur wegen der Ribollita! :-) In Erwartung einer Suppe, war ich überrascht über ihre dicke und Eintopf-artige Konsistenz (siehe Bild auf ihrer Webseite). Dies ist unter anderem darauf zurückzuführen, daß eine relativ große Menge des gekochten Gemüse und der Bohnen püriert werden, und außerdem wird zum Schluß noch Brot hinzugefügt das sich in der Suppe auflöst und sie dadurch zusätzlich eindickt. Natürlich war die Suppe ein Traum und wir ließen sie uns gleich zweimal während unseres kurzen
Schottland trifft Japan: Schottische Butterkekse mit einer unvergleichlichen Note von Grünem Matcha Tee. Wie alles das mit Matcha gemacht wird, sind auch diese Kekse ein Traum. Man braucht dafür relativ viel Matcha Tee Pulver, aber es rentiert sich auf jeden Fall, da man zum Schluß doch einige Kekse hat. Ich wollte ursprünglich dem Originalrezept eine Prise Salz hinzufügen um so den Matcha Geschmack noch zu verstärken - dies hat sich bei der GRÜNER MATCHA TEE EISCREME sehr erfolgreich erwiesen, hab's aber leider zum Schluß vergessen.
Meine Kekse waren nicht so grün wie die im Originalrezept Foto. Ich hab' später gelesen daß dies damit zu tun haben kann, daß ich sie zu lange im Rohr gelassen hab' und sie dadurch leicht bräunlich wurden, was die grüne Farbe aufhebt. Das Originalrezept besagt man soll sie so lange backen bis sich die Kanten goldbraun färben, aber ich glaub' daß dies sowohl dem Geschmack als auch dem Aussehen nicht gut tut. Man kann dies angeblich vermeiden indem man die Kekse auf zwei direkt aufeinander liegende Backbleche legt,
Als Österreicherin bin ich natürlich absolut kein Experte in Indischer Cuisine - OK, kein Experte in irgendeiner Cuisine... :-) Aber Indisch finde ich einfach schwierig, da ich keine Ahnung hab' wie, und in welcher Quantität, die Gewürze zusammenpassen, oder besser gesagt, wenn's nicht schmeckt, was noch fehlt oder wovon schon zuviel ist.
Natürlich hat mich das nicht davon abgehalten Chicken Tikka Masalas zu Hause auszuprobieren, sie haben nur nie so geschmeckt wie ich sie kenne, und jedesmal blieben mir teure Gewürze übrig mit denen ich so gut wie nichts anzufangen wußte. Indische Restaurants und Take-aways blieben daher meine einzig erfolgreiche Lösung. Bis ich auf dieses Rezept gestossen bin! Ich war zum Abendessen bei Freunden eingeladen und meine
Wenn wir zu Hause in Österreich Reis zum WIENER SCHNITZEL machen, dann fügen wir beim Kochen eine halbe Zwiebel hinzu, geschält jedoch ungeschnitten, und mit ein paar Nelken gespickt. Der Reis wird dann zusammen mit der gespickten Zwiebel langsam im gesalzenen Wasser geköchelt. Wenn das gesamte Wasser vom Reis absorbiert ist, ist der Reis fertig gekocht und hat ein unvergleichliches Aroma und einen warmen, leicht süßlichen Geschmack. Dieser Pilaf Reis ist ein wenig ähnlich in seiner Zubereitungsart, aber natürlich wird er mit Basmati Reis und indischen Gewürzen hergestellt: der warme Zimt, die süßlichen Nelken, der Kräutergeschmack des Lorbeer, zusammen mit dem zitronigen Kardamom und dem schwachen, fast nach Medizin schmeckenden, jedoch so
