14 January 2013

TÜRKISCHE BOREK

TÜRKISCHE BOREK
Filo, Feta, Spinat... eine perfekte Kombination... bis man Allegra McEvedy's BOREK (aka böreği, börek, burek) mit zusätzlichen Chilli und Dill probiert hat - ein paar Spritzer  Zitronensaft und Joghurt an der Seite... Mit dieser Fülle von Aromen hat sich dieses Rezept ganz schnell an die Spitze unserer Favoritenliste geschoben. Es ist köstlich, würzig, und läßt absolut nichts zu wünschen übrig. Allegra zeigt in ihrem Programm den Türkischen Originalteig = Yufka, der dafür verwendet wird. Ich habe ihn leider hier noch nicht gefunden und daher die vorgeschlagene Filoteig Alternative verwendet. Ich war ein wenig skeptisch ob es mit den dünnen Filo Teigblätter (meine waren außerdem auch noch eingefroren - wohl aber vor Gebrauch völlig aufgetaut), auch so gut funktioniert und habe daher zunächst nur die halbe Menge gemacht und in einer kleineren Pfanne.