16 September 2012

ÖSTERREICHISCHER ZWETSCHGENFLECK, AKA ZWETSCHGENDATSCHI MIT UND OHNE STREUSEL



Zwetschgen oder Pflaumen... und was ist der Unterschied? Nicht einmal das www konnte mir eine Antwort liefern. Dieser Kuchen heißt Zwetschgenfleck, oder Zwetschgendatschi.  Ein 'Fleck' nicht im üblichen Sinne, sondern die Bezeichnung für einen Blechkuchen. Datschi stammt von dem Wort 'Datschen' = Hineindrücken (die Zwetschgen werden in den Teig gedrückt). Aber was ist wirklich der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen? Ich dachte Zwetschge ist das Österreichische Wort für Pflaumen, wir verwenden es generell für Pflaumenfrüchte. Dann hab' ich wiederum gelesen daß Zwetschgen getrocknete Pflaumen sind. Komischerweise bezeichnen wir gerade diese als Dörrpflaumen (und nicht Dörrzwetschgen)  :-)  Ich werde sie daher ganz einfach als

8 September 2012

ZITRONEN POLENTA KUCHEN


ZITRONEN POLENTA KUCHEN
Buttrig, zitronig, nussig, frisch, süß und saftig... mit einer krümeligen und körnigen Konsistenz... und absolut kein Mehl! So köstlich!  :-) Ich glaube dieser Kuchen ist ursprünglich Italienisch, aber dieses Rezept stammt von Nigella Lawson und ich wollte ihre Anglo-Italienische Version ausprobieren. Ich habe ihre Beschreibung haargenau befolgt und habe den Kuchen 40 Minuten lang im Ofen gelassen (vergessen) während wir

1 September 2012

MAROKKANISCHE LAMM TAJINE MIT APRIKOSEN UND DÖRRPFLAUMEN

MOROCCAN LAMB TAGINE
Ein Versprechen von 'Tausendundeine Nacht'... und, als ob das nicht genug wäre: ein wenig Vorbereitung, und dann entspannen.............. entspannen.............. und ein wenig mehr entspannen............ und wenn man zurückkommt, findet man das köstlichste Gericht vor mit superweichem Fleisch. Erst kürzlich erstanden, konnten wir es nicht erwarten unsere Tajine auszuprobieren. Allein die Vorstellung was unter der schönen rot-orangen Haube an Geschmäckern stattfindet und die Wirkung die sie auf das Gericht haben muß... In der Tajine kann der Wasserdampf unter der Abdeckung zirkulieren, kondensiert, und tropft wieder zurück auf das Gericht; außerdem wird das