11 June 2013

ÖSTERREICHISCHER APFELSCHLANGEL

ÖSTERREICHISCHER APFELSCHLANGEL

Apfelschlangel... Süsse Zimt-Äpfel und Rosinen, umhüllt von einem buttrigen, krümeligen Mürbteigmantel. Ein Lieblingskuchen aus meiner Kindheit, und ein Rezept von zuhause. Anders als sein weltberühmter Vetter, der APFELSTRUDEL, ist der 'Apfelschlangel' wohl eher nach wie vor in Österreich und bei unseren Deutschen Nachbarn zuhause. Der Schlangel, auch bekannt als 'Schlangl' und 'Schlangerl', kommt meine ich vom Wort Schlange oder schlängeln, die beide die langgestreckte Form des Kuchens beschreiben.