30 November 2013

HERBST


“Der Herbst ist ein zweiter Frühling,wo jedes Blatt zur Blüte wird.” 
   ― Albert Camus


12 November 2013

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE MIT EIERSCHWAMMERL

HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE MIT EIERSCHWAMMERL
Wenn ich HAUSGEMACHTE PASTA mache, dann koch' ich immer eine besondere Sauce um sie wirklich hochleben zu lassen. Dasselbe gilt für Eierschwammerl: diese wunderschönen goldgelben Kelche müssen wirklich gefeiert werden, und beides zusammen ist für uns eine perfekte Kombination. 
HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE MIT EIERSCHWAMMERL
Die schönen wilden Eierschwammerl haben einen ziemlich starken Eigengeschmack. Derselbe ist schwer zu beschreiben, aber sie können fruchtig oder 'waldig' schmecken, und sind ein wenig pfefferig. Daher werden sie in Deutschland wohl auch Pfifferlinge (Pfiffer von Pfeffer) genannt. Aber sie sind nicht nur geschmackig sondern auch so hübsch dank ihrer gelb-orangen Hüte; und ihre Konsistenz ist viel fleischiger und 'knackiger' wenn gekocht. 

6 November 2013

EIER AUF RÖSTI GEBACKEN MIT KARAMELLISIERTEM SPECK



EIER AUF RÖSTI GEBACKEN MIT KARAMELLISIERTEM SPECK
Kaum zu glauben! Schon wieder November!? Und schon wieder Guy Fawkes/Bonfire Nacht: mit UK Freunden am Lagerfeuer; Feuerwerke begleitet von 'AAAAAAAHHHHHHHs' und '000000HHHHHHHs' der begeisterten Zuschauer; Spritzkerzen die Kreise in die Dunkelheit zeichnen; Hühner-Maiskornsuppe, Curry, Hot Dogs; Speckled Hen Bier, Wein aus vielen Ländern; Süssigkeiten, Schokolade, gegrillte Marshmallows; und am allerwichtigsten: vertrautes Geschwätz und Gelächter alter Freunde; Musik und Gesang (und mehr Gelächter) tiefer in die Nacht hinein; und ein paar 'Kater' für den nächsten Tag... darf's a bisserl mehr Englischer Regen sein?  :-)