15 November 2016

THYMIAN-GERÖSTETE AUBERGINEN

THYMIAN-GERÖSTETE AUBERGINEN

Cremig weiche, goldbraun karamellisierte Auberginen mit einem Parfüm von Thymian, mit ein paar Spritzern Zitronensaft und Extra Virgin Olivenöl, und ein wenig Maldon Salz für extra Knusper.

THYMIAN-GERÖSTETE AUBERGINEN

Diese Auberginen sind wirklich einfach, mit nur wenigen Zutaten und geringem Arbeitsaufwand, aber unglaublich geschmackig und mit einem WOW Faktor aufgrund ihres tollen Thymianparfums. Die Diamanten-geschnittenen Auberginenhälften werden gesalzen, zum Schwitzen gerastet, getrocknet, mit Öl bestrichen und dann auf Thymianzweigerln im Ofen geröstet bis sie goldbraun, karamellisiert und aromatisch sind.

MOCHA-BANANEN PICK-ME-UP SMOOTHIE

MOCHA-BANANEN PICK-ME-UP SMOOTHIE


Frisch gebrühter Espresso, bitterschokoladiges Kakaopulver, süße gefrorene Bananen, zusammen mit kalter Milch und Eiswürfeln zu einem cremigen, köstlichen und schaumigen Smoothie püriert. Einfach, schnell und mit einem tollem Mocha-Bananen Geschmack, ist dieses Smoothie ein Aufwecker morgens, als auch ein Nachmittags Pick-Me-Up. Es ist dick, cremig und köstlich, dank der Bananen und Milch schön füllig, und außerdem noch gesund mit seinem hohen Gehalt and Eiweiß und Fasern, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Potassium.


3 November 2016

KAROTTENKUCHEN SAUERTEIG PANCAKES

KAROTTENKUCHEN SAUERTEIG PANCAKES

Dicke, fluffige, süße, saftige Pancakes mit einem Parfum von warmen Herbstgewürzen und einem Aroma von Karotten, Walnüssen und Sauerteig, bestreut mit knusprigen Walnussstückchen und beträufelt mit glänzend gold-braunem Ahornsirup. Serviert mit frischem, säuerlichem Griechischem Joghurt, oder noch besser, Ahorn-sirup-karamellisiertem Speck (danke, für den Tipp, Helen!). Bleibt noch was zum Wünschen übrig?

KAROTTENKUCHEN SAUERTEIG PANCAKES

Dank einer kürzlichen ausgedehnten Messerschneidübung von meinem neuesten Abenteuer, einem Rouxbe Kochkurs, blieben mir unzählige Karottenschnipsel und Karotten übrig. Ich frag mich, brauchen alle Studenten so viele Karotten und Stunden um perfekte Batonnets, Juliennes und Würfel herzustellen? Verwenden alle ein Lineal? ;-) Oder sind die Karotten in ihren Ländern so groß, daß sie perfekte 2 cm große Würfelchen schneiden können, ohne dabei die halben Karotten zu verschwenden? Es ist ein online Kurs, ich werd's also wohl niemals herausfinden :-)