ÖSTERREICHISCHER ZWETSCHGENFLECK, AKA ZWETSCHGENDATSCHI MIT UND OHNE STREUSEL

Zwetschgen oder Pflaumen... und was ist der Unterschied? Nicht einmal das internet konnte mir eine Antwort liefern. Dieser Kuchen heißt 'Zwetschgenfleck', oder 'Zwetschgendatschi'.  Ein 'Fleck' nicht im üblichen Sinne, sondern die Bezeichnung für einen Blechkuchen. Datschi stammt von dem Wort 'Datschen' = Hineindrücken (die Zwetschgen werden in den Teig gedrückt, oder der Teig auf das Ofenblech). Aber was ist jetzt wirklich der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen? Ich dachte Zwetschge ist das Österreichische Wort für Pflaumen, wir verwenden es generell für Pflaumenfrüchte. Dann hab' ich wiederum gelesen daß Zwetschgen getrocknete Pflaumen sind. Komischerweise bezeichnen wir gerade diese als Dörrpflaumen (und nicht

ZITRONEN POLENTA KUCHEN

Buttrig, zitronig, nussig, frisch, süß und saftig... mit einer krümeligen und körnigen Konsistenz... und absolut kein Mehl! So köstlich! :-) Ich glaub' dieser Kuchen ist ursprünglich Italienisch, aber dieses Rezept stammt von Nigella Lawson und ich wollte ihre Anglo-Italienische Version ausprobieren. Ich hab' ihre Beschreibung haargenau befolgt, hab' aber den Kuchen 40 Minuten lang im Ofen gelassen (vergessen) während wir zu Abend gegessen haben. Als plötzlich (glücklicherweise) der Timer los ging war der Kuchen ein wenig zu braun. Er sah dadurch zwar nicht so schön aus, es hat ihm aber nicht geschadet, vor allem nachdem er mit dem Zitronensirup getränkt war. Ich hab' zwischenzeitlich

MAROKKANISCHE LAMM TAJINE MIT APRIKOSEN UND DÖRRPFLAUMEN

Ein Versprechen von 'Tausendundeiner Nacht'... Erst kürzlich erstanden, konnten wir es nicht erwarten unsere neue Tajine auszuprobieren. Allein die Vorstellung was unter der schönen rot-orangen Haube an Geschmäckern und Aromen stattfindet und die Wirkung die sie auf das Gericht haben muß... In der Tajine zirkuliert der Wasserdampf unter der Abdeckung, kondensiert, und tropft wieder zurück auf das Gericht und hält es so schön saftig; außerdem wird das Gericht über lange Zeit sehr langsam gekocht wodurch es superweich wird und die Gewürze ziehen tief in die Zutaten ein.