Leuchtend rote, herb-säuerlich-süße Cranberries, vermischt mit knusprigen gerösteten Nüssen, eng umschlungen von einem buttrig-leichten, knusprigen Zucker-übersäten Teigmantel. Hier zu meiner neuesten Lieblingssünde: Cranberry Galette. Ein Fan dieser schnellen, unkomplizierten Freiform Galettes, ist diese seid Dezember mein Winterfavorit. Es ist wohl der Kontrast von süß und sauer, weich und knusprig, der sie so interessant macht. Und außerdem ist sie, wie alle Galettes, so unglaublich einfach und schnell herzustellen. Am besten warm genossen, ein paar Minuten aus dem Ofen, oder Zimmertemperatur. Mit ein wenig Schlagobers oder Vanilleeis - mir persönlich schmeckt sie am besten ganz alleine... Ich weiß, es ist nicht mehr Cranberry Saison, aber solange ich Cranberries finde, kann ich sie mir nicht verbeissen, na und irgend jemand muß sich ja für sie aufopfern. :-) Dieses Rezept ist von Stephanie Jaworski, von Joy of Baking, aber ich befolg' nur ihr Rezept für die Cranberry-Fülle. Der Teig ist von der STEINOBST GALETTE, basierend auf einem Rezept von Alice Waters.
